59 omiljenih članaka

Nejestivi trikovi food stilista

Food stilisti i food fotografi često koriste male, nejestive trikove, kako bi zaustavili prirodni tijek stvari i učinili nam što primaljivijim proizvode koje predstavljaju. više

Frappe i smoothie idu u Hollywood

Čemu panika? Ako i ne znamo kako razlikovati smoothie od frappea, najvažnije je da su to ukusni napici. Jedan američki rječnik kaže da je smoothie hladni napitak od voća, voćnog soka i katkad leda, napravljen u blenderu. više

Čarobna juha

Što je ljepota? Grčki filozofi antičkoga doba rekli bi: “Što god je svojstveno određenoj stvari, čini je lijepom.” Primijenimo li to na lonac prekrasne juhe, Sokrat bi se upitao je li prikladnije uzimati je zlatnom ili drvenom zaimačom. više

Ledeno vino

Ledeno vino je vino raskošnog bukea i aromatičnog slatkog okusa. Odlikuje se unikatnom kakvoćom jer nastaje od grožđa koje dozrijeva samo u iznimnim godinama, a potom se bere i prerađuje na poseban način, zamrznuto. više

Istarska supica

Sad je pravi trenutak da se prisjetimo kako Motovun izgleda zimi. Vjetar puše uz Mirnu i smrzava tartufare i njihove pse. Motovun je prazan. Par zalutalih talijanskih turista, gradonačelnik brzo hoda do hotela, Klaudijo i par prijatelja su u gostionici. više

Francuska – sirovita zemlja

De Gaulle je bio brižan brojač francuskih sireva. Danas se govori o brojci od 450, pa čak i 750 različitih vrsta sireva. A kad bi se uzeli u obzir i bezbrojni domaći sirevi koji nemaju ni imena, broj bi narastao i na više od 1500 sireva. više

Vino u kuhinji

“Ako ga ne biste pili, nemojte ga ni stavljati u jelo”. Ovako bi glasilo pravilo broj jedan za upotrebu vina u kuhanju, zapravo, jedino čvrsto pravilo kojeg se trebate pridržavati. Vinska uloga u kuhanju je ne da zamaskira ostale okuse već da ih naglasi. više

Mala zemlja velikih sireva

Švicarska je zemlja koja je od svog imena napravila zaštitni znak, brand. Kad na nekom proizvodu ugledamo Made in Switzerland, znamo da je kvalitetan. Potpuno svejedno radi li se o satu, nožu, čokoladi ili siru. više

Pregled suhih začina

Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina. više

Bonton za stolom

Nekada nije bilo pristojno stavljati oglodane kosti natrag u tanjur, ali je bilo pristojno baciti ih na pod. Ono što je kod nas zabranjeno i nepristojno, negdje drugdje na svijetu je pristojno i poželjno. više